vzniká jako směs medů nektarových a medovicových zpravidla z kvetoucích keřů, lučních, lesních či polních rostlin a medovice z listnatých nebo jehličnatých dřevin z období června a července. Složení smíseného medu (množství glukózy, fruktózy, dextrinů, enzymů, rostlinných hormonů, vonných látek, vitamínů a minerálních látek) se mění podle podílu nektaru či medovice v závislosti na přírodní nabídce a jejich uložení včelami v plástech.
Přirozenou vlastností každého medu je jeho krystalizace, která nemá vliv na jeho kvalitu. Do původního tekutého stavu lze zkrystalizovaný med uvést opatrným zahříváním ve vodní lázni max. do 40°C.
